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Alimentation

Tartelettes frangipane sans lactose, sans gluten & sans sucre

4 juillet 2018

Il était une fois un cuisinier...

Mon chéri, Benjamin, a toujours adoré cuisiner. S'il n'en a pas fait son métier, il adore tester et inventer des recettes à ses heures perdues. Souvent très grasses, souvent trop copieuses (un gâteau pour 8 personnes alors qu'on est que 2, cherchez l'erreur...), ses créations finissent petit à petit par s'adapter à mon régime alimentaire : j'évite au max le lactose et j'ai des périodes sans gluten (voir ma vidéo pour en savoir plus ^^)

Maintenant il commence à s'adapter doucement. Et il a fait de sacrées découvertes que je compte bien vous partager sur ce blog. Mon soucis ? Il tambouille dans son coin, sans me prévenir, ce qui ne me laisse pas le temps de photographier les différentes étapes de ses recettes. Ce serait sympa quand même, non ? Pire : parfois il ne note pas ses recettes ! Je fais comment moi pour vous transmettre tout ça ? Mais ne vous inquiétez pas, ça va changer ^^

 

INGRÉDIENTS

La pâte :

150 g de farine de sarrasin
40 g de compote de pomme
5 g d'arôme d'amande amère
1 oeuf

La garniture :

150 g d'amande en poudre
60 g de xylitol
50 g de compote de pomme
1 oeuf

La recette

  1. On commence par faire la pâte : dans un saladier, on mélange la farine de sarrasin, la compote.
  2. On ajoute l'arôme, l’œuf et on mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Si c'est le cas, rajouter un peu de farine. Mais allez-y petit à petit pour ne pas obtenir une pâte trop cassante.
  3. Étalez votre pâte et découpez 12 cercles. Le plus simple : utilisez vos petits moules comme des emporte-pièce ^^ Vous devez normalement avoir 6 cercles pour le dessous des tartes et 6 pour le dessus.
  4. La garniture est très simple : ajoutez les ingrédients un par un dans un saladier et mélangez bien entre chaque.
  5. Mettez un cercle de pâte dans chacun de vos moule.
  6. Garnissez généreusement de garniture.
  7. Recouvrez d'un nouveau cercle de pâte puis passez un coup de rouleau à pâtisserie pour sceller les 2 pâtes.
  8. Mettre au four 20min à 180°. Mais surveillez bien la cuisson car chaque four est différent.

 

 

Verdict

Une chose est sûre : je vous recommande à 200% cette recette de pâte à tarte sans gluten. Une tuerie ! Légèrement croustillante, cette pâte brisée va aussi bien aux tartes salées que sucrées.

La garniture est très bonne, légèrement sucrée grâce au xylitol et très légère. Néanmoins, comme c'est la toute première fois que Benjamin teste cette recette tout droit sortie de son cerveau, il est surement possible de l'améliorer.

Notamment, pour les gourmands, je verrais parfaitement une couche de pâte à tartiner chocolat sur le dessus. Vous voyez, juste là où l'on voit la fente entre la frangipane et la pâte du dessus :p

Ou bien tout simplement des morceaux de chocolat. Huuum... Oui là cette recette serait parfaite 😀

Je n'ai pas tous les ingrédients

Je vous vois venir : "Lalo, j'ai pas de xylitol, on peut remplacer la compote...?" Aaaaah ! Pas de panique !

Pour le xylitol, qui est un édulcorant naturel issu du bouleau, on le trouve en boutique bio. Si vous n'en avez pas, remplacez par 80g de sucre si vous mettez la compote, sinon par 100g de sucre si vous mettez du beurre.

Pour la compote, vous pouvez mettre de la compote de ce que vous voulez. Elle est formidable car elle remplace le beurre, sans donner de texture ou de goût particulier. Il faut absolument qu'on vous publie notre pâte à pizza à la compote ! Incroyable !!! Aucune différence avec une pâte à pizza classique. Bref, on n'y est pas encore. Pour la recette d'aujourd'hui, on peut toujours trouver une alternative : 50g de beurre pour la frangipane, purée d'oléagineux, huile végétale... Mais le top du top c'est la compote !

La farine de sarrasin peut, évidemment, être remplacée par de la farine de blé. Pour d'autres farines sans gluten, je pense que la substitution est tout à fait possible. Mais je ne peux pas vous conseiller un mélange particulier. Si vous testez, n'hésitez pas à me dire ce que ça donne

 

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Hey! Moi c'est Lalo !

Passionnée depuis 10 ans par les cosmétiques faits maisons, je vous partage ici mes recettes home made et mes tests de produits bio, afin de prendre soin de vos cheveux et de votre peau. Je partage aussi mes mes astuces santé et plein d'autres choses ;)

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Voici une petite crème pour les mains très prote Voici une petite crème pour les mains très protectrice que j'ai réalisée l'an dernier. Il m'en reste actuellement une fin de flacon alors j'ai eu envie de vous en parler 😊

➡️ swipez pour voir la recette.

Pour plus de détails sur les ingrédients et le mode opératoire  RDV sur mon blog (le lien de la recette est dans ma bio).

□ RÉSULTAT □
Cette crème est très protectrice, très cocon, elle nourrit très bien.

Malgré tout, ce n'est pas le type de crème qui me convient car elle est quand même un peu grasse. Pas évident d'écrire ou de manipuler des objets juste après l'avoir appliquée. 😕

Je la réserve donc pour le soir.

Vous avez déjà testé l'emumsifiant olive protection de @aromazone_officiel ? 😀
Il est très intéressant mais semble ne donner que des textures très riches. Il faut aimer ^^

#coldcream #recettediy #recettedecreme #cremepourlesmains #cosmetiquefaitmaison #homemade #cosmetiquehomemade #recettehomemade #crememains #oliveprotection
#TipsAlalo Quand on découvre la cosmétique fait #TipsAlalo 
Quand on découvre la cosmétique fait maison on a tendance à tout acheter, à accumuler et c'est une grosse erreur. 

Ça m'est arrivé tellement de fois de voir se périmer des produits dans mes placards, que j'ai dit PLUS JAMAIS ! 

Mais c'est parfois difficile de savoir quoi acheter. Dans ce petit post j'essaye un peu de vous guider. 😊

➡️ Si vous avez des questions n'hésitez pas 😉

#cosmetiquehomemade #cosmetiquefaitmaison #tambouille #homemade #faitmain #cosmetique #soinfaitmain #aromazone #aromazoneaddict
• MÉNAGE AU NATUREL • Voici 2ans que j'utilis • MÉNAGE AU NATUREL •
Voici 2ans que j'utilise les balles de lavage de @la_droguerie_ecologique !

Elles s'ajoutent dans le tambour de la machine à laver, en plus de la lessive et ont plusieurs propriétés :

• elles sont anti calcaire grâce à leur noyau en acier aimanté qui préviennent la cristallisation et le dépôt de calcaire dans la machine à laver.

• on réduit ainsi les doses d'assouplissant (moi je mets du vinaigre blanc) et sa consommation d'eau.

• on utilise moins de lessive car les balles permettent de mieux décoller les saletés 😉

Il faut les changer tous les 5ans, donc j'ai de la marge.

➡️ Depuis 2ans je trouve qu'elles permettent à mon linge de mieux se laver. Je trouve qu'elles apportent un réel plus. 😀

Qui connaît ces petites balles ? J'étais sceptique au début mais finalement je les trouve très utiles. 😁

#balledelavage #lessiveecologique #ecologie #menage #menageaunaturel #astucemenage #astuce
Et ça y est mon huile d'argan @arganoble2018 est Et ça y est mon huile d'argan @arganoble2018 est terminée !

Cette huile conviendra principalement aux peaux sèches et/ou matures 👍🏻

La marque me l'avait envoyée gratuitement pour la tester et ça a été un beau coup de coeur. 🌹 Une odeur très douce, une huile bio, 100% naturelle, produite à la main par des femmes marocaines. 

Je l'ai régulièrement appliquée le soir en guise de sérum, souvent seule et elle a très bien nourri ma peau. 3 gouttes suffisent ce qui rend le produit très économique 😉

Connaissez-vous cette marque ? Avez-vous déjà utilisé l'huile d'argan ?

#peauseche #peaumature #huiledargan #beautedelapeau #skincareroutine #serum #argan #huilevegetale #beautyoil #cosmetiquebio
• Masque visage • J'ai voulu tester un petit • Masque visage •

J'ai voulu tester un petit masque à base d'argile rouge. Malheureusement j'ai trouvé qu'il était un peu irritant pour la peau. Est-ce dû à la poudre de lalo ? 🤔

Comme vous le voyez ce n'est pas toujours une grande réussite. Sur Ben pas de soucis donc si vous n'avez pas la peau sensible ça devrait pas poser de problème. Moi je l'ai trouvé sympa mais un peu irritant quand même. 🤷🏻‍♀️

□ RECETTE □
• 2 cas d'argile rouge (apaisant)
• 1 cac de glycérine végétale (humectant, hydratant, emollient)
• 1/2 cac de poudre de lalo (hydrate)
• HA de fleur d'oranger (peaux sèches)

Vous avez déjà testé la poudre de feuille de baobab (lalo) sur le visage ? Je crois que ce n'est pas pour moi malgré son nom 😂😂

#masquevisage #masquehydratant #argilerouge #skincare #lalo #poudredelalo #poudredeplante #soinvisage #clay #argile
• ORICULI • Hello ! Comment commence votre sem • ORICULI •
Hello ! Comment commence votre semaine ? ☀️⛅🌫

De mon côté tout va bien ! Je voulais vous parler aujourd'hui d'un tout nouvel accessoire : l'oriculi. Je l'ai acheté chez @cmqlf en même temps que ma brosse 😉

Il est censé remplacer les cotons tige pour nettoyer les oreilles. Avec, on racle le conduit auditif sans aller trop loin pour enlever le surplus de cerumen et on le lave à l'eau et au savon ! C'est tout ! 👍🏻

Sur le papier c'est cool, mais ce petit bâtonnet m'a toujours laissée sceptique 🤔 certaines personnes rapportent des cas d'accidents car oui il faut faire attention à ne pas abîmer le tympan. 

Et là est bien mon problème : depuis que je l'ai je n'ose pas aller trop loin du coup je nettoie mal mes oreilles 😟

Alors que faire ? 😅 Je suis bien embêtée ! Je pense qu'il faut que je m'approprie encore un peu là bête.

Qu'en est-il de votre côté ? Vous avez testé l'oriculi ? Vous avez du mal aussi ? 

#oriculi #zerodechet #zerowaste  #aunaturel #dansmasaledebain #protectiondelenvironnement #agirpourlaplanete #zerodéchet #alternativezerodechet
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