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Alimentation

Tartelettes frangipane sans lactose, sans gluten & sans sucre

4 juillet 2018

Il était une fois un cuisinier...

Mon chéri, Benjamin, a toujours adoré cuisiner. S'il n'en a pas fait son métier, il adore tester et inventer des recettes à ses heures perdues. Souvent très grasses, souvent trop copieuses (un gâteau pour 8 personnes alors qu'on est que 2, cherchez l'erreur...), ses créations finissent petit à petit par s'adapter à mon régime alimentaire : j'évite au max le lactose et j'ai des périodes sans gluten (voir ma vidéo pour en savoir plus ^^)

Maintenant il commence à s'adapter doucement. Et il a fait de sacrées découvertes que je compte bien vous partager sur ce blog. Mon soucis ? Il tambouille dans son coin, sans me prévenir, ce qui ne me laisse pas le temps de photographier les différentes étapes de ses recettes. Ce serait sympa quand même, non ? Pire : parfois il ne note pas ses recettes ! Je fais comment moi pour vous transmettre tout ça ? Mais ne vous inquiétez pas, ça va changer ^^

 

INGRÉDIENTS

La pâte :

150 g de farine de sarrasin
40 g de compote de pomme
5 g d'arôme d'amande amère
1 oeuf

La garniture :

150 g d'amande en poudre
60 g de xylitol
50 g de compote de pomme
1 oeuf

La recette

  1. On commence par faire la pâte : dans un saladier, on mélange la farine de sarrasin, la compote.
  2. On ajoute l'arôme, l’œuf et on mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Si c'est le cas, rajouter un peu de farine. Mais allez-y petit à petit pour ne pas obtenir une pâte trop cassante.
  3. Étalez votre pâte et découpez 12 cercles. Le plus simple : utilisez vos petits moules comme des emporte-pièce ^^ Vous devez normalement avoir 6 cercles pour le dessous des tartes et 6 pour le dessus.
  4. La garniture est très simple : ajoutez les ingrédients un par un dans un saladier et mélangez bien entre chaque.
  5. Mettez un cercle de pâte dans chacun de vos moule.
  6. Garnissez généreusement de garniture.
  7. Recouvrez d'un nouveau cercle de pâte puis passez un coup de rouleau à pâtisserie pour sceller les 2 pâtes.
  8. Mettre au four 20min à 180°. Mais surveillez bien la cuisson car chaque four est différent.

 

 

Verdict

Une chose est sûre : je vous recommande à 200% cette recette de pâte à tarte sans gluten. Une tuerie ! Légèrement croustillante, cette pâte brisée va aussi bien aux tartes salées que sucrées.

La garniture est très bonne, légèrement sucrée grâce au xylitol et très légère. Néanmoins, comme c'est la toute première fois que Benjamin teste cette recette tout droit sortie de son cerveau, il est surement possible de l'améliorer.

Notamment, pour les gourmands, je verrais parfaitement une couche de pâte à tartiner chocolat sur le dessus. Vous voyez, juste là où l'on voit la fente entre la frangipane et la pâte du dessus :p

Ou bien tout simplement des morceaux de chocolat. Huuum... Oui là cette recette serait parfaite 😀

Je n'ai pas tous les ingrédients

Je vous vois venir : "Lalo, j'ai pas de xylitol, on peut remplacer la compote...?" Aaaaah ! Pas de panique !

Pour le xylitol, qui est un édulcorant naturel issu du bouleau, on le trouve en boutique bio. Si vous n'en avez pas, remplacez par 80g de sucre si vous mettez la compote, sinon par 100g de sucre si vous mettez du beurre.

Pour la compote, vous pouvez mettre de la compote de ce que vous voulez. Elle est formidable car elle remplace le beurre, sans donner de texture ou de goût particulier. Il faut absolument qu'on vous publie notre pâte à pizza à la compote ! Incroyable !!! Aucune différence avec une pâte à pizza classique. Bref, on n'y est pas encore. Pour la recette d'aujourd'hui, on peut toujours trouver une alternative : 50g de beurre pour la frangipane, purée d'oléagineux, huile végétale... Mais le top du top c'est la compote !

La farine de sarrasin peut, évidemment, être remplacée par de la farine de blé. Pour d'autres farines sans gluten, je pense que la substitution est tout à fait possible. Mais je ne peux pas vous conseiller un mélange particulier. Si vous testez, n'hésitez pas à me dire ce que ça donne

 

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Passionnée depuis 10 ans par les cosmétiques faits maisons, je vous partage ici mes recettes home made et mes tests de produits bio, afin de prendre soin de vos cheveux et de votre peau. Je partage aussi mes astuces santé et plein d'autres choses ;)

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Masque capillaire maïzena & hibiscus 😀 Je vou Masque capillaire maïzena & hibiscus 😀

Je vous en ai parlé dans mon dernier reel, la crème de maizena augmente le pouvoir hydratant des actif que vous allez lui ajouter. 
L'hibiscus va renforcer votre fibre capillaire et permettre à l'hydratation de ne pas s'évaporer car il va resserrer les écailles. 

➡️ Swipez pour voir la recette 

Ce masque est plutôt adapté aux cheveux très poreux. Je vous expliquerai bientôt comment savoir si vos cheveux sont poreux ou pas. C'est très important 😋

□ APPLICATION □
Le mieux et d'appliquer ce soin après le shampooing, sur cheveux humides mais pas dégoulinants. 

On laisse poser sous charlotte 30min (plus longtemps ce n'est pas utile) puis on rince, sans laver. 👍🏻

Résultat : cheveux hydratés et tout doux 😀

Ça vous plait ce genre de recettes ?
Avril... Ne te découvre pas d'un fil ! Bah je pe Avril... Ne te découvre pas d'un fil !

Bah je peux vous dire qu'avec ce petit vent froid je reste pas longtemps dehors 😅

Il fait quel temps chez vous. Moi c'est plutôt : 🌤🌬❄

Sinon vous avez vu ces petits stickers trop choux ? Je vous montrerai en story mais je me suis lâchée sur ma commande @creavea 😅

#lalobujo #bulletjournalcommunity#bujoinspiration#planneraddict#stationery#bulletjournalideas#bujobeauty#bujotheme#bujogoals#bujonerd#stationeryobsessed
Voici le dernier masque visage que j'ai fait à Be Voici le dernier masque visage que j'ai fait à Ben ! 😊

Sa peau a souvent des boutons. Elle est un peu grasse mais sensible. Pas facile de trouver des soins qui conviennent à sa peau ! ^^

➡️ Swipez pour voir la recette 

Il a laissé poser 10min avant de masser délicatement et de rincer 👍🏻

Avec ça, sa peau est plus belle et brille moins !

Et vous, comment utilisez-vous la poudre de charbon ?

#acneproblems #coal  #greenbeautycommunity #masquevisage #beautymask #acneproblems #peelmask#coalmask#masquepurifiant#peaugrasse#soindelapeau#routinevisage#sebum#skincare#allnatural#facemask
Masque aux protéines ! 🥚 Il va falloir que je Masque aux protéines ! 🥚
Il va falloir que je vous fasse un post spécial sur les protéines ! 
En attendant sachez qu'elles sont indispensables pour les cheveux, mais attention pas en excès. 

➡️ Swipez pour voir la recette

Les grosses molécules de protéines (produits laitiers, oeuf, aliments 🍳🥛🍚) ne peuvent pas rentrer dans la fibre capillaire. De ce fait on dit qu'elles nourrissent mais ne peuvent pas apporter de protéines. 🤔 De par de nombreux témoignages j'ai l'impression que c'est faux.

En tout cas mon astuce est la suivante : en faire 1 fois par mois max et mélanger grosses protéines et protéines hydrolysées (protéines de soie liquide, protéines de riz liquides, phytokeratine...)

⚠️ J'ai oublié de préciser : je voulais mettre seulement quelques gouttes de phytokeratine à la base... Mais @mycosmetik ne met pas de codigouttes donc... splash ! Ça a coulé d'un coup 🙈
Mes cheveux ont tout de même adoré 👍🏻

Avez-vous fait des soins aux protéines récemment ? 

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Aujourd'hui, c'est tresse en épi de blé ! Ça fa Aujourd'hui, c'est tresse en épi de blé ! Ça faisait longtemps ! 😊

Quelle est votre tresse préférée ?

#tresse #coiffure #hair #hairstyle #hairoftheday #tresseepi #tresseepideble
Hello ! Voici la petit eau micellaire @cattierpari Hello !
Voici la petit eau micellaire @cattierparisfr qui me sert à me démaquiller les yeux depuis quelques mois. 

Elle ne pique pas du tout mes yeux sensibles grâce à sa compo simple,  son bleuet et sa camomille 😊

Son prix est plutôt sympa aussi donc que demander de plus ?

Avec quoi vous vous démaquillez de votre côté ? Plutôt huile, lait, eau biphasée...?

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